Помощь по закупкам: 8(914) 952-47-75 mail@sp-terra.ru
Новое на форуме
Одиссей 24 апр 2024 в 22:28
Майские экскурсии в Иркутске

фото

Иркутский областной краеведческий музей приглашает на майские экскурсии, смотрите программу: https://sp-terra.ru/news/maiskie-ekskursii-v-irkutske-69460.html
Одиссей 13 апр 2024 в 20:02
Шпаргалка на лето от садоводов - 6 рецептов от всех болезней огурцовок

фото

После появления всходов в фазе развития 3 – 4 листочков, огурцы нужно обработать следующим составом: В ведро воды добавить 30 капель йода, 20г хо
SunDal 05 апр 2024 в 14:30
фото

Уважаемые покупатели!

У нас на сайте много новинок любимой китайской косметики!

На заказы свыше 15-ти тысяч рублей дополнительная скидка на доставку 700 руб.
Обращаем внимание: скидка вводится вручную после сборки з
Одиссей 22 мар 2024 в 19:16
Сочный, хрустящий, кисло-сладкий маринованный лук

фото

Готовим перед подачей. Берём красный (салатный) лук - две луковицы. Режем на тонкие полукольца или кольца.
Перекладываем лук в емкость, солим по вкусу, добавляем 1 чай
Одиссей 21 мар 2024 в 23:23
Салат с креветками и сыром

фото

Потребуется:
креветки (крупные) 180 гр. (отваренные и очищенные от панциря)[/*]сок 1/4 лимона[/*]зелень свежая 20 гр.[/*]огурец 120 гр.[/*]творожный сыр 100 гр.[/*]чеснок 1 зубчик[/*]соль и перец по вкусу[/*]
Приготовление:
Креветки отварить в подсоленной воде, очистить от панциря.[/*]
Одиссей 21 мар 2024 в 22:09
Салат Смак

фото

Потребуется:помидоры 4 шт.[/*]сыр 100 гр.[/*]белый хлеб 3-4 ломтика[/*]чеснок 2 зубчика[/*]майонез 100 гр.[/*]укроп 2-3 веточки[/*]соль, перец по вкусу[/*]масло 1 ст.л.[/*]
Приготовление:Хлеб нарезать на средние кубики, сбрызнуть маслом и посыпать нем
Одиссей 21 мар 2024 в 18:32
фото

Ледовую переправу до острова Ольхон закрывают, читайте подробнее: [перейти]
efri 20 мар 2024 в 09:10
Товары для активного отдыха от швейной фабрики Snow Show

Отличное предложение от швейной фабрики Snow Show: возможности сотрудничества для организаторов СП и оптовых покупателей.

Швейная фабрика Snow Show рада предложить свою продукцию к сотрудниче
Одиссей 11 мар 2024 в 22:40
Как приготовить идеальное тесто

фото

Песочное [/*]Слоеное [/*]Дрожжевое [/*]Бисквит [/*]
Одиссей 09 мар 2024 в 16:48
Слоёный салат с яблоком и горбушей

фото

Потребуется:
250 г копченой горбуши[/*]2 шт некрупного картофеля[/*]1 яблоко[/*]3 яйца отварных[/*]майонез[/*]
Приготовление:
Картофель отварите в мундире, посолите, натрите на крупной терке, выложите на тарелку первым слоем. Смажьте майонезом.[/*]Копченую рыбу нарежьте небольшими

Копченая скумбрия на гриле: простой рецепт на щепе из ольхи

Модератор: Одиссей
Одиссей
12 июл 2023 в 15:20
Копченая рыба – беспроигрышный вариант для любого застолья. Такое блюдо легко сочетается со свежими овощами, пивными напитками, орехами, да и как самостоятельная пища не менее прекрасно. Но как приготовить поистине сочную и ароматную копченую скумбрию при помощи щепы из ольхи и гриля? Очень просто! Ниже представлен поэтапный рецепт, который вас приятно впечатлит.

фото

Копчение на ольхе: особенности ольховой щепы

Прежде чем приступить к подготовке необходимых ингредиентов, разберемся, почему именно ольховая щепа считается одной из лучших для качественного копчения.

Во-первых, ольховая щепа является полностью натуральным продуктом, который не выделяет токсичных веществ и прочих вредных для здоровья компонентов. Во-вторых, данный вид древесины не образует копоть или нагар на поверхности продуктов или гриля/коптильни. Соответственно, приготовленная на этой щепе пища не одарит хозяина дополнительным углем и поджарками при копчении, а коптильня не так сильно загрязнится.

К иным преимуществам относят универсальность. Щепа для копчения «Ольха» подходит не только для рыбы, а значит, вы сможете использовать ее не единожды и не только для одного единственного продукта. Например, щепа подходит для копчения классического мяса, птицы, сыров, овощей и даже фруктов.

Еще один значимый плюс – возможность использовать ее в домашних условиях. То есть, не обязательно применять древесину конкретно в профессиональной коптильне, ее можно использовать и для гриля дома. При этом вкус и качество копчения не будет иметь существенной разницы.

Вкусный рецепт копченой скумбрии на гриле со щепой из ольхи

Рассмотрев свойства ольховой щепы, можно смело приниматься за приготовления, которые займут всего 30-40 минут.

Шаг №1: замочите ольховую щепу
Подготовьте необходимое количество щепы, в зависимости от размеров рыбы и габаритов гриля. Затем нужно замочить древесину в литре пива и оставить отмокать не менее, чем на 1 час. Пиво подойдет любое – оно требуется для придания дополнительного аромата. Если же нет пива, можно замочить продукт в вине, на крайний случай сгодится и обычная вода.

Шаг №2: подготовьте гриль
Следующий этап – подготовка гриля. Рекомендуем настроить гриль для работы в режиме непрямого слабого жара: примерно 130-140 °С. На нижней решетке следует зафиксировать барьер-разделитель для угля. Важно, чтобы скумбрия не была слишком близко к углям или тем более лежала на них – в противном случае будет достигнут эффект жареной рыбы, нежели копченой.

Советуем под низ расположить поддон, чтобы жир с копченостей не запачкал пол или местность.

Шаг №3: рыба
Размороженную скумбрию помойте, отделите тело от голов, выпотрошите лишние внутренности. Потом возьмите небольшую миску и смешайте в ней по 2 чайные ложки соли и молотого черного перца, приправьте этой массой рыбу внутри и снаружи. Далее берем небольшие веточки розмарина и помещаем по 1-ой штуке в каждую рыбу.

Шаг №4: копчение
Разогреваем угли и бросаем пригоршню отмокшей щепы на горящие угли. Кладем скумбрию хвостами к краю котла и накрываем рыбу крышкой. Коптить следует 30-40 минут, приглядывая за процессом и подсыпая каждые 10 мин. свежую щепу. Также отслеживайте температуру котла – она не должна подниматься выше 140 °С.

Приготовленную скумбрию можно сразу подавать к столу. Приятного аппетита!
Не ленись! Поделись статьей со своим другом!

« Трудности похожи на собак: они кусают лишь тех, кто к ним не привык… »
Антисфен

  • Смелее открывайте темы на форумах, возможно ответы там уже есть!
  • Нужна помощь в совершении заказа? Пишите личное сообщение или на mail@sp-terra.ru
  • По вопросам размещения рекламной темы, пишите на adm@sp-terra.ru
Одиссей
Администратор
Вчера в 15:32
Сообщений: 1068
На сайте с: 20.05.2013